Teknik Menggunakan Asap untuk Mengawetkan Daging
Pengasapan adalah metode tradisional yang efektif untuk mengawetkan daging. Daging digantung di atas api kecil yang menghasilkan asap, sehingga kelembapan berkurang dan bakteri terhambat. Proses ini membutuhkan waktu dan pengawasan agar daging tidak terbakar. Selain mengawetkan, metode ini juga memberikan rasa khas pada daging. Dengan teknik ini, persediaan makanan dapat bertahan lebih lama dalam kondisi survival.